第246章 自由翱翔(第2/2页)
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“这是鱼的胸鳍和腮骨相连的地方。”段俊一本正经“这个地方，两块鱼骨包裹着这一块鱼肉，也是鱼身上唯一没有鱼刺的地方。”
“哦！”柴静云微微点了点头“可是它怎么不腥呢？”
听到段俊这么一说，柴静云的心中，倒是有了一些概念。
似乎，自己之前吃鱼的时候，还真是有这么一块地方。
只是，蒸鱼的时候，这鱼头里面去腥是最难的。
所以，一般的厨师都会在鱼头和鱼身的地方切上一道口子。
这样子，摆盘的时候，将鱼头和鱼身微微拉开，只剩下中间的鱼脊骨相连。
人们吃鱼的时候，也知道鱼头太腥，所以一般不会去吃鱼头。
可是，他没有料到，段家酒肆居然能够将这块肉从鱼头中取出，还做出了这么一味美味的菜。
这心思，恐怕是其他人未能所及的了。
“这可是有讲究了！”段俊点了点头“二公子，你可知道，这制作这自由翱翔的鱼，是从什么地方来的吗？”
“从什么地方来的？”柴静云又是一愣“难道，这鱼还有不同的特别之处？”
“当然了，这可更加有讲究了。”段俊压低了声音，表现得十分神秘“这些鱼，都是从段家堡取来的。”
“段家堡取来的？”柴静云闻言一惊“别告诉我，你还在段家堡还养了一些特别的鱼？”
“其实这鱼跟外面的鱼没有什么大的区别。”段俊点了点头“只是这养鱼的方法，跟平时河里的野鱼有些不一样。”
“你还懂养鱼？”柴静云大惊。
“会一点点。”段俊点了点头“不过这也得归功于我们山清水秀的段家堡，背靠着峈山这块宝地了。”
“此话怎讲？”柴静云更加疑惑。
段俊又给他夹了一块鱼肉，方才接着说了起来。
“二公子，上次你去我们段家堡，不也看到我在南坡那边有一片池塘嘛，这讲究就是在这里。”
“南坡上，为什么我要种桂花树和茉莉花树？自然是为了改善南坡那边的土质。”
“南坡下面是什么？是我那一片桑基鱼塘。”
“池塘里的水，可都是从南坡流入里面的。”
“南坡的土质改善了，那么流入池塘的水自然也就不一样了。”
“而且，我还按照特殊的方法，将池塘里面的鱼种进行了配置，放入池塘里面的鱼苗大小也是有讲究的。”
“所以，经过了几个月的喂养之后，这些鱼才能够有这么好的味道了。”
“养鱼，居然都有这么多的讲究？”柴静云只听得目瞪口呆。
“那是自然。天下三百六十五行，行行出状元。不管是做什么，都是有学问存在的。”段俊点了点头。
柴静云若有所思地点了点头，心道这天下即使真有三百六十五个行当，行行都有状元，可是出了你这个怪胎，恐怕许多行当的状元都要被你一个人包揽了。
“可是，为什么要叫自由翱翔这个名字呢？”柴静云又问出了心中的疑惑。
“我从小便喜欢鱼儿。总是觉得，其实鱼儿他们也有梦想的。”段俊的脸色突然变得忧郁了起来“他们肯定也想像鸟儿一样，在天空上飞翔。每一次，他们从水面上高高跃起，便是每一次的尝试。”
“每当他们跃起的时候，依靠的便是尾巴和胸鳍。我们现在取的这块鱼肉的位置，正是他们每次跃起最为用力的地方。”
“即使鱼儿飞不起来，可是却因为这道菜，让人们记住了段家堡，记住了段家堡的鱼儿。这些人会走遍天下，或许也是变相地完成了他们的梦想，带着他们四处翱翔。”
“所以，我便给这道菜取了自由翱翔这个名字。”
柴静云闻言，不由得愣住了。
他开始有些担心，段俊是不是有些多愁善感过头了。
这么一盘鱼肉，他还可以感悟出那么多东西来……