第15章 顾问（续）

昨天林心婉回去时已经让她带回去了各四坛子的酱油和醋，也把过滤后的盐都给了她。并且约定今天去临江阁把方案一接着完成。

白沐辰是连夜写了十五份卷子，也就是千位数以内的加减法一百道，早上发完试卷就把收卷任务交给了代班长白沐云，背诵的任务也交给了他，让哥哥嫂嫂弟弟妹妹们都在他那里背诵，哪些人没过关都记好，回来白沐辰会单独开小灶，说完还不忘笑眯眯的看了眼周围。

白沐辰本来想自己一个人去镇上的，可白沐鑫主动请缨跟着去，白沐辰就没有拒绝。主要是白沐辰深谙一人计短的道理。

本想狠心腿着去三角镇的，奈何隔壁村的牛车实现了超车，本来就不善长途跋涉的二人还是违着心上了牛车，特别是白沐辰，发誓回家前自己先买个骡车什么都好，再出远门也不至于了！

摇摇晃晃的到了三角镇，二人直奔临江阁，这个点太早了，临江阁也就堪堪开门，也是临江阁没有做早食。进的楼去，林掌柜一眼就看到了白沐辰二人，赶紧迎了出来，对于能给店里带来这么大客流的人，不再像之前一般了。

和林掌柜客气了几句，林掌柜就让小二看茶稍坐，自己这就命人去请大小姐。

林心婉知道白沐辰要来，早早就收拾妥当，当有下人来请，就带着小翠赶往临江阁。

白沐辰二人上到二楼，站在窗口观看外面的水天一色。说实话，此处的风景是真的很美，初阳把外面的二河一江映得波光粼粼。大仓那边山石林立，显得奇峰异景，大理那边远眺一望无际，想策马奔腾到尽头看看到底有什么。而站在临江阁上，又有种气吞山河的气势感。如果此时有志同道合的人，估摸着就想来个不醉不归！

正当白沐辰二人沉醉于如此景色中时林心婉来了。

“白兄觉得此间景色如何？”林心婉看白沐辰二人的神色就知道他们也和自己一般喜欢这里的景，久看不厌那种！

“自然是极美，可见林小姐祖上眼光非凡，此处作为酒楼经营必定是长盛不衰的。”白沐辰是真心夸赞。

林心婉也是心中得意。

“可惜，临江阁此处的美景却得不到更多的人观看。”白沐辰又补充了一句。

“白兄此话何意？临江阁一共三楼，除了三楼雅间，一二层楼在靠窗的位置已经尽量安排了座位。”林心婉知道白沐辰是个有大才之人，直接道出临江阁的现状，希望白沐辰能指教一二。

“林小姐，请问这几日营业是否就是加上了辣椒就增加了营业额？”白沐辰没有正面回答，而是问起了生意上的事。

“不错，本来临江阁就有大量老顾客，大厨尝试用辣椒做的菜都受到好评，而且听你建议把辣椒的事做的低调又保密，目前镇上其他做酒楼的还没有找到辣椒的出处。不过我想也不会太长时间，毕竟辣椒这东西虽没吃过，但还是有很多人见过，只不过是对面大理比较多而已。”一听白沐辰提起生意，林心婉就把自己担心的事说了。

“这个你不必心忧，相信昨天你在我家尝过了我用的酱油，醋，加上我专门提炼出的盐做的菜，这些都不是事儿。要想酒楼长期处于领先位置，就必须做到别人有的我也有，别人没的我还有。”白沐辰一脸笃定的说。

“那，你作为顾问的事就结束了？”林心婉以为白沐辰就是单纯来支取报酬的，心里有些小小的失落。

“额，当然没有，我说过的话自然会做到了才收取报酬。”白沐辰以为林心婉套他话呢，不过他可是为了自己能再次薅羊毛而用尽心思，断不会狗尾续貂，砸了自己招牌！

“听白兄这样一说我就安心了，那接下来怎么做？”林心婉听白沐辰并不是就此结束，又满心期待起来。毕竟一个辣椒就能提升顾客的回头率，加上他提供的调料，以及还没有兑现的卤料，接下来临江阁的生意真的可以预见。

“林小姐可否带在下参观一下整个临江阁，这么久了我还未窥得此处全貌。”白沐辰转身向林心婉提出请求。

“自无不可，白兄请随我来。”林心婉作为地主，吩咐林掌柜忙自己的事，就带着白沐辰二人直接上到了三楼。

三楼被分成了五个雅间，靠水的一边是三间大概55格局小点的包间，里面是大概56格局大点的两个包间，最里面还有一个大概35的独立房间，林心婉也带二人参观了一下，此处相当于林心婉工作的办公室，最里面用屏风隔了，应该是放了一张榻。外面有张桌，房四宝齐全，上面有个小架，小架上放了几本，估计是临江阁的账目以及采买之类的。房间是上了锁的，林心婉看出白沐辰一路都是在看房间的布置格局，也大方的开锁让白沐辰进去一观。

白沐辰心里估算着，走廊大概一米二，11215的建筑面积，以现在的修房技术修三层楼高，还如此耐用，已经很不错了，第一层应该还要宽些，二三层的面积是一样的。

参观完三楼又下二楼来仔细看了一下，说实话，没有隔成雅间的二楼更让人舒坦，毕竟现代人嘛，就喜欢地方大。尽管如此，白沐辰也注意到了除了外围的10根承重柱，堂内还有6根承重柱。随后又下到一楼，一楼和二楼比较类似，就是两边还各多了5112左右的面积，其中右边有掌柜的柜台，柜台旁边用布帘遮挡着，这边是通往后厨，上次白沐辰已经去过。左手边也有一个门，那边是通往厕所，林心婉没有带白沐辰过去，简单的说了一下。

最后在白沐辰的要求下再次进了后厨，和上次白沐辰来时没多大区别。白沐辰叹气的同时又觉得自己发挥的空间够大，也显得自己能力强。

“林小姐，你是单纯的想生意好上一点就行，还是想临江阁远近闻名，客似云来？”白沐辰又先问林心婉。

“这个，自然是后者。”林心婉也不怕暴露野心，如果只是做好一点，老爹也只是觉得自己还行，而自己是想做到惊艳。

“那好，如果想做到后者，就得先停业一段时间，临江阁的布局，人员等都得调整，菜式我也会丰富。”说到这里，白沐辰就打住了，毕竟做这些都需要一些魄力的，如果林心婉做不到停业，说再多也没用。

“那停业需要多久？我可以配合。”林心婉是个有决断的，也想过会停业调整，但不希望时间太久，毕竟临江阁这段时间每天的流水都在两百两左右，除去成本及人工，纯利润都达到了七八十两一天，按此计算一年时间就能再赚一个临江阁回来。所以非万不得已，林心婉是不愿意停业的，而她爹就更不可能！

“这个具体得看你的钞能力了，短则五六天，长点的话得十来天吧！”白沐辰估摸着布局的重整，设备的齐全，以及桌椅的预定，人员的培训，服装的统一，都不是现成的。

“什么是钞能力？”林心婉不解。

“就是你花钱的能力，同样的事，价钱越高，效率自然越高，懂？”白沐辰说。

“白兄说话果然一语中的！”听白沐辰一解释，瞬间茅塞顿开！

“我自然不怕花钱，还请白兄出个章程。”林心婉心悦诚服的说。

“今天你这里照常营业，时令蔬菜肉类不易保存的东西尽量售空，卖不完的你就带回府上或者分给大厨小二都行。我粗略看了一下你的人员布置，厨师两位，帮厨两位，掌柜一位，小二四位，可还有遗漏？”白沐辰首先问起临江阁的人员。

“不错，临江阁就是这么多人。”林心婉没想到白沐辰这么细心，一圈下来店里几人，各个做什么都清楚。

“不够，而且我需要你聘请一些女员工。接下来我说的你最好记录一下，完全按照我说的做。”白沐辰看了眼林心婉，觉得有必要一次说清楚。

“那请二位和我再上三楼，小翠，送茶上来。”林心婉本来也觉得应该郑重对待。

见林心婉已摊开纸笔，白沐辰就开始一一诉说。

“女员工需要10名，年龄小点没关系，但一定要伶俐，1－20岁之间吧，四个小二作为老手不变，林掌柜不变，聘请一位副掌柜，最好是女性，能说会道是关键，厨师两位不够，再聘请两位，帮厨再聘请一位，如果有必要，我建议再另外请两位帮厨，这有关我卤料的配方。”说到这里白沐辰喝了口小翠上的茶。

“昨天我用卤料做的猪蹄你也尝到了，其实我的配方用来卤下水才是一绝，猪牛羊的下水都行，不过洗下水是一个很大的工作量，而且要做到必须洗干净，所以才有我说的另外专门聘请。至于客户问题完全不用担心，除了少数膈应的人，吃过的人不会在意的，只会想着再吃。”白沐辰自信满满的说。

“第二是施工方面，三楼你把靠水一边的包间墙全拆了，用四个屏风大概隔出五个较小的空间，对面两个大包间不用变动。二楼靠窗的六个位置你找专门的工匠订做一下特殊的桌子。”白沐辰说着拿过一张白纸，简单的把上辈子类似火车上收放自如的桌子画了出来。这样六个窗口如果是一到两人就可以做六桌，算上一楼的十个窗口就能有十六桌客人可以欣赏临江阁的美景。

“关键是这样的桌子不占地方，假如有一起来得多的客人需要窗口位置，可以直接把大桌摆到窗口，平时这十六张桌子是收起的，有客人到才展开。当然，你一二层楼的六根承重柱处也装上类似的桌子，这个根据承重柱的形状可做些调整，全靠工匠师傅了。”紧接着白沐辰还把承重柱的空间都利用起来。

林心婉本来觉得窗口那样的设计很好，等白沐辰说到承重柱也这般就觉得有些夸张了，这得多少人光顾啊，虽有怀疑，却没有说出来。